Представляем Вашему вниманию новый сорт пива «ЛУГА-НОВА Рижское»!
Это неповторимый светлый лагер светло-золотистого цвета с мягким и чистым солодовым вкусом, в ароматической основе которого преобладает выразительный хмелевой аромат. Гастрономические характеристики гарантируют яркие сладковатые доли и длительное послевкусие, особенностью данного сорта пива являются легкие винные нотки.
Данный сорт пенного изготавливается исключительно из светлого солода высшего сорта, чистой воды и большого количества хмеля, который обязательно проходит длительное брожение.
Из истории.
«Рижское» пиво появилось в 1944 году после освобождения Риги от немецко-фашистских захватчиков (фактически сорт существовал с 1936 года под названием «Русское» и выпускался в Ростове-на-Дону). Срок брожения – 8 дней, выдержка составляла 42 дня.
Тогда «Рижское» пиво имело плотность 12% и крепость 3.2%. Этот светлый лагер отличался золотистым цветом, выраженным хмелевым профилем и отчетливой горчинкой в послевкусии.
Советский ГОСТ позволял добавлять в сусло сахар, карамель и крупы, поэтому пиво не выбраживало полностью и 60-70 лет назад было слабее современного. Единственное исключение – «Рижское» пиво готовили только из чистого солода.
В 1960-х на прилавках появилось «Рижское Оригинальное». Эта вариация изготавливалась из светлого солода высшего качества с большим количеством хмеля и дольше бродила. В результате пиво получалось еще более ароматным и «хмелевым».
«Рижское» сегодня.
«Рижское» — не зарегистрированная торговая марка или бренд конкретного пивзавода, ее рецептуру может использовать любой производитель. Состав и органолептические характеристики сорта регулируются ГОСТами (самый актуальный — Р51174-98).
До 1946 года в ГОСТах прописывали тип брожения – низовой или верховой, но потом перестали, так как за основу по умолчанию был взят лагер.
Как пить «Рижское» пиво.
«Рижское» подают в высоких пивных бокалах, как витбир. Сорт образует обильную плотную пену, поэтому наливать его следует осторожно, чтобы пенная шапка не заняла до 2/5 всего объема.
Лучше всего вкусовые качества «Рижского» пива раскрываются при температуре 5-7 градусов. В более теплом пиве сложно различить хмелевой и солодовый профили, не проявляются фоновые ноты.
Хорошей закуской к «Рижскому» станет классический пивной набор – твердый сыр, вяленная рыба, мясная тарелка, чипсы, соленая соломка и орешки.
